作者：朱伟

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。我国行业标准《方便榨菜》（GH/T 1012-2007）按照加工工艺将榨菜分为涪式方便榨菜和浙式方便榨菜，那市场上的“儿童”榨菜又是什么呢？

1、儿童榨菜与普通榨菜

目前，针对3周岁以上的儿童，我国还未出台明确的儿童食品定义和专门的儿童食品安全标准。因此，市场上很多儿童榨菜的执行标准与普通榨菜的并无区别，配料表、营养成分表也没有实质性的差别。

2、儿童榨菜含盐量不低

榨菜是高盐食品，不同品牌的产品中含盐量也不尽相同。有的产品中钠含量约为1000 mg/100g，而有的产品钠含量甚至要超过2000 mg/100g。值得注意的是，标称“儿童”的榨菜其含盐量未必比普通产品的低。以某品牌的“儿童菜芯”为例，营养成分表显示该产品的钠含量高达2626 mg/100g，是普通产品的2倍多。 也就是说，15g该儿童菜芯中就含有近1克盐，相当于4-6岁儿童全天钠的1/3摄入量。可见，儿童榨菜未必适合儿童。

消费者要警惕榨菜中的隐性盐，尽量少吃高盐食品。

3、如何选购榨菜？