朱伟、毛旭峰
很多家长都知道，摄入过多的盐分对孩子的身体健康没有益处，所以在孩子膳食中会控制盐的摄入量。但是面对市场上所谓的“儿童盐”时，家长们有些疑惑了，这些为儿童量身定制的产品，是不是可以随意使用呢？
1、首先我们先科普一下什么是“盐”？
我们平常所吃的“盐”化学名为“氯化钠”，是由钠和氯组成。
钠是人体正常工作所需的元素，它可以帮助维持体内水、电解质和渗透压的平衡、帮助传递神经冲动、保持正常细胞功能。但当饮食中的钠过多时则可增加高血压、胃癌和脑卒中发生的风险。所以，“盐”这个东西，适量摄入即可。
2、每天盐的摄入量是多少？
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人不超过5克。
3、儿童盐与普通盐有什么区别？
市场上儿童盐的原料大都为精制盐、海藻碘，普通盐的配料为精制盐、碘酸钾、亚铁氰化钾，儿童盐的来源更天然。但儿童盐的钠含量与普通盐的相差无几，若不控制用量也会导致钠的过量摄入。另外，有些“儿童用加碘食盐”中碘的含量与普通盐的亦无实质性差异。
4、减盐是不是只要少吃盐就行了？
当然不是！
事实上，很多加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，如：面条、面包、饼干、话梅、薯片等，而有些调味品和腌制食品更是高盐（钠）食品。如：大约10克的话梅肉里就含有1克盐，30片薯片里面也含有1克盐，相当于4-6岁儿童全天钠的1/3摄入量。
我们少吃盐并不是说只要少吃添加的盐就行了，还要特别注意隐藏的盐。只要我们能够认识到钠盐的各种来源，才能逐步减少钠盐摄入量，有助于儿童形成低盐的口味。
5、日常膳食中如何控盐
学习量化。使用定量盐勺，逐渐减少用量。
替代法。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。
烹饪方法多样。多采用蒸、烤、煮等烹饪方式，享受食物天然的味道。
少吃零食。零食多为高盐食物，看标签拒绝高盐食品。